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大豆磷脂系列
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改性大豆磷脂
发布日期:2015-12-25 浏览次数:5019

蘑菇

产品性状

本品是大豆磷脂(粘稠状)经适度改性后,再经脱脂、祛臭等生产工序而成的粉状产品,总磷脂含量不低于97%,HLB值约为10,易分散于水中并形成稳定的乳浊液;不溶于丙酮,溶于乙醚、甲苯和正己烷,部分溶于乙醇、异丙醇等有机溶剂。

 

产品规格

型号

外观性状

丙酮不溶物

(%)

正己烷不溶物

(%)

水份及挥发物

(%)

酸值

(mgKOH/g)

过氧化值

(meq/kg)

DMP

黄色至黄棕色粉状

≥97.0

≤0.1

≤1.0

≤35.0

≤12

UMP

黄色至黄棕色粉状

≥97.0

≤0.3

≤1.0

≤35.0

≤12

DML

黄棕色粘稠液状

≥58.0

≤0.1

≤1.0

≤35.0

≤12

UML

黄棕色粘稠液状

≥58.0

≤0.3

≤1.0

≤35.0

≤12

 

产品特点

本品具有杂质含量低、质地均匀、水溶性好等特点,是良好的水包油(O/W)乳化剂。

 

应用范围

牛奶、蛋白饮品

提高高速溶性和脂肪的稳定性;防止结块、结团

分离蛋白

提高速溶性,增加产品光泽,减少加工过程的粉尘

面制品

利于面团形成时间,稳定,提高抗拉伸强度;改变面团流变量特性,提高面粉焙烤、油炸品质;改善面制品的保湿性和酥脆性

 

包装规格

液状改性大豆磷脂:200公斤/桶,铁桶;20公斤/桶,塑料桶;

 

粉状改性大豆磷脂:

内包装为塑料袋/铝箔袋双层包装,规格可分为每袋1公斤、5公斤

外包装为牛皮纸箱,每箱净重20公斤

包装

 

贮存方法

密闭、避光、防潮包装、置于阴凉、干燥处保存;保质期为18个月(液状),12个月(粉状)

 

执行标准

食品安全国家标准 食品添加剂 改性大豆磷脂GB 1886.238-2016

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